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有时候炖了半天的牛肉都还有嚼劲,并没有炖的软烂。掌握了下列的方法或许对你有帮助。
(01)把一小撮茶叶用纱布包好与牛肉一起炖煮,牛肉就会变得又烂又香。
(02)加入山楂、萝卜或者食用醋,软化肉质可以使牛肉熟的快也可以去除异味。
(03)有人概况为“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”。
本指南仅供参考,请以实际操作为准。
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