番茄火腿蛋卷味道鲜美，口感滑嫩而松软，吃在嘴里感觉一咬就化。即可当点心吃，也可以当菜吃。
操作方法
（01）锅加水，大火烧开，把番茄放进烫掉皮。
（02）淀粉用清水泡开。
（03）小葱洗干净，切成葱花。
（04）大蒜把皮剥掉，洗干净剁成粒。
（05）姜洗干净，剁成粒。
（06）番茄切成丁。
（07）火腿把外面的胶皮去掉，切成丁。
（08）鸡蛋打开，调散开。
（09）把鸡蛋倒在淀粉碗里，把番茄、盐、火腿、姜、大蒜一起加进去，调成糊状。
（10）锅洗干净，烧干，放一点油。晃动一下锅，把油的面积增大点，油热到五十度左右的时候，就把调好的鸡蛋倒进去，开小火，慢慢煎，煎干了，成金黄色，就可以了。
（11）用铲子把煎好的蛋，铲到菜板上，摊开，上面放一点火腿和番茄，然后卷起来，用刀切成五厘米长的卷，撒上葱花。番茄火腿蛋卷就做好了。
特别提示
煎蛋的时候不要煎久了，鸡蛋煎久了不好吃
