（01）低筋面粉是一种蛋白质含量较低的面粉，通常在 6.5-8.5% 之间，因此其筋度较小，常用于制作口感柔软、组织疏松的糕点。
（02）以下是一些可以使用低筋面粉制作的食物：
1. 蛋糕： 低筋面粉是制作蛋糕的主要原料之一，其松散的质地能使蛋糕发酵后体积膨胀，口感更加轻盈。
2. 饼干： 低筋面粉可以用于制作各种口感酥脆的饼干，如酥性饼干、曲奇饼干等。
3. 小西饼点心： 如马卡龙、杏仁瓦片等。
4. 酥皮类点心： 如千层酥皮、泡芙等。
5. 糕点： 如奶油泡芙、果冻、布丁等。
6. 家庭烘焙： 低筋面粉也可以用于制作各种家庭烘焙食品，如面包、派、布丁、冰激凌等。
（03）需要注意的是，低筋面粉不同于日常生活中的蛋糕粉或糕点粉，这些粉类可能还含有小麦淀粉、乳化剂等其他成分。
