简要回答
首先处理好草鱼，然后再腌制草鱼三十分钟，然后中途刷酱油和食用油，接着开始炖草鱼哦。
巫山烤鱼是巫山的特色美食哦，味道鲜美爽口，营养价值高，因此，深受很多的喜爱哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下巫山烤鱼的做法吧。
详细内容
处理草鱼
首先把新鲜的草鱼清洗干净，然后再去掉鱼鳍，接着沿着鱼骨将鱼分成两部分。这个步骤有点难度，可以请卖鱼者帮忙处理哦，店家有工具，会比较容易一些哦。
腌制草鱼
然后再准备葱花、生姜皮、料酒和食用盐等调料，再将调料涂抹到草鱼全身，然后腌制三十分钟左右哦。
烤盘
将腌制好的草鱼放在铺好锡纸的烤盘上面，然后再放入适量的葱段、生姜丝等等，撒上花椒面、孜然等等哦，大概烤20分钟左右即可哦。
刷酱油
在烤制草鱼的过程中，还可以刷一次酱油和食用油，这样能够让草鱼更加入味哦，口感也会更好一些哦。
炖草鱼
接着再往炒锅内倒入适量的食用油，然后放入生姜、大蒜等等炒香，再将草鱼放入，倒入白开水，烧开之后再加入食用盐和味精即可哦。
