简要回答
首先把扇子骨腌制完放冰箱冷藏一晚上；第二天拿出来洗干净焯水沥干；小火凉油加冰糖炒糖色，待冰糖化掉慢慢变为焦色时，下扇骨炒至上色；再加配料翻炒熟透就可以了。
扇子骨就是猪背上的骨头，它有很多种做法，其中最好吃的做法就是红烧，那么红烧扇子骨怎么做呢？让我们一起看看吧！
详细内容
把买来的扇子骨剁成两半，清洗干净后，倒入生抽，酱油，料酒，芝麻油，蚝油抓拌均匀，腌制十分钟。
锅里倒入适量花生油，再加几粒冰糖，炒出焦糖色后，把腌好的扇子骨倒入锅中，翻炒至上色。
上色后，倒入两大碗水，盖上锅盖焖至只剩一点汤，然后再加适量盐，辣椒，撒上葱花就可以收锅了。
