简要回答
蒸面包的时候需要盖保鲜膜，因为避免模具里面滴入水导致积水，影响面包的制作和口感。
前段时间蒸面包在朋友圈火了，蒸面包虽然表面像馒头的模样，但是口感是面包的味道，并且比烤出来的面包口感更加松软好吃，让没有烤箱的小伙们也可以在家制作好吃的面包。
详细内容
面团材料除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段。
揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份。
面胚揉圆后放入模具里面，开始二发。
发酵好的胚子，表面盖着保鲜膜，放入蒸锅或者蒸箱，上汽后再蒸30分钟
蒸好的面包拿出来晾凉即可。蒸制的面包特别柔软，好吃不上火。
