皮蛋是我们国家独具特色的一种美食，喜欢它的人认为它是人间的美味，不喜欢它的人认为它是恶心的食物（比如：国外曾经评价皮蛋是世界最恶心的食物之一）。但是不管喜欢不喜欢，每年端午的时候吃两个皮蛋都是我们的习俗。那么今天小编就教大家如何做皮蛋，很简单哟，大家学起来吧！
操作方法
（01）将食碱、生石灰、盐和水按照一定的比例调成裹皮蛋的第一层变蛋泥。
（02）将市场购买来的鸭蛋的外壳洗净。
（03）将洗净的鸭蛋在调好的泥中裹一转，让鸭蛋的表面均匀的裹上泥，这时可以借用我们的手轻轻的在鸭蛋表面拍几下使其包裹得更加均匀。
（04）再在鸭蛋的表层裹上一层稻壳，裹的过程中也可以用手拍几下，让其裹得更均匀。
（05）将裹好的鸭蛋在阴凉干燥的地方放10～15天，之后我们即可拿出皮蛋享用啦。
