简要回答
虾黄指的是虾头部黄色酱汁，也称为母虾的卵巢，一般情况虾不建议食用。
吃小龙虾时候，每次去掉头部时候就会有一层层黄色物质出来，也就是我们所说的虾黄。这种东西能吃吗？下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容
虾黄跟螃蟹黄有点类似，就是指母虾的卵巢，一种黄色酱汁的物质。每只母虾到了成熟期，头颈处就会出现虾黄。没有成熟母虾，是没有虾黄的。
一般我们将小龙虾的虾头外壳掰开，此时就会有一堆黄色的酱状物出现，也就是我们常说的虾黄，它本身是可以吃的。当时由于虾黄所处的位置跟虾的肝脏相互连接，所以细菌会比较多，一般就不建议我们食用了。
除了虾黄不能吃以外，小龙虾的虾线也是不能吃的。因为含有大量排泄物和细菌，吃了对身体不好。所以烹饪前应该去除虾线。
小龙虾营养丰富，含有丰富的蛋白质，并且肉质松软，容易系哦啊花，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
小龙虾虽然味道鲜美，不过清洗非常麻烦，如果清洗不干净，吃了之后就会容易拉肚子。所以每次烹饪小龙虾时候，都需要提前清洗干净，要用牙刷将每个部位都清洗干净。
