陕北土豆是特产,这边的土豆粉有各种吃法,今天我就来介绍一下,如何制作酸菜炒土豆粉。希望大家学会之后,自己也可以尝试一下。
操作方法
(01)将排骨洗净,切块,放在锅里煮。先开大火,将水煮沸了,再关成中火。
(02)煮猪排骨的时,我们可以洗净葱姜蒜,把葱切段、姜切丝、蒜切片,备用 。
(03)把买回来的酸菜,洗净,泡一下,因为买的酸菜一般腌制的比较咸。需要把盐去一去,所以得泡泡。泡个半个小时左右,捞出来先片薄片,再切丝。
(04)排骨煮的沫子,将沫子漂清。加入八角、花椒,同煮,大概要煮个把小时。
(05)煮好排骨之后,我们就可以用蒜、干辣椒爆锅,放入酸菜炒。
(06)炒个十来分钟,土豆粉放进去再把猪排骨的排骨汤和排骨,倒入锅里,盖上锅盖,炖一会儿。
(07)等所有菜炖煮十几分钟之后,基本就熟了,就可以出锅食用了。
特别提示
土豆粉是纯土豆做的话,很容易熟,不用炖的太久,容易烂了。