丝瓜是口感很棒的一种蔬菜,清炒炖汤味道都很棒。但买丝瓜需要注意,如果买到苦的就不能吃了。丝瓜切片后,放新鲜辣椒一起炒,丝瓜肉嫩稍有些辣,味道很棒。
操作方法
(01)丝瓜削皮,切去两头后,清水冼净。
(02)丝瓜切成片状。
(03)新鲜辣椒去蒂,清水洗净后切碎。
(04)起锅烧热,下油。
(05)下丝瓜翻炒。
(06)翻炒丝瓜直到丝瓜软熟。炒丝瓜时出水,如翻炒时有点干锅,可加少量清水。
(07)丝瓜炒软出水后,加新鲜辣椒碎、适量盐翻炒均匀后起锅。
(08)出锅装盘。
特别提示
买到的丝瓜如果有苦味,就不能吃了,怕中毒。