麻辣香锅的味道辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长!如此美味又怎能错过呢?!
操作方法
(01)将素菜分别放入沸水中焯熟,也可以用油炸熟,此时要注意火候,像青笋、藕一类口感较脆的不用煮太软(如果用的是水焯熟就要注意将水沥干);
(02)荤菜也一样,用油炸熟,或在水中焯熟;
(03)再锅中放入油,将姜、葱段、洋葱放入,用小火加热,直到炸变色(不要炸糊了);
(04)将洋葱、姜、葱段捞出不要,装油待用;
(05)再锅中放入猪油;
(06)将准备好的作料放入,加入郫县豆瓣;
(07)放入荤菜;
(08)放入素菜(耐煮的先放!);
(09)放入蒜,将备用的油淋在上面,进行翻炒;
(10)这样美味的麻辣香锅就完成了!