根茎类食物的营养物质是非常丰富的，调节食物中的营养平衡根茎类食物具有绝对的优势，地瓜胡萝卜本身是深颜色的食物，对于清理血管，是很好的材料，两种食材搭配在一起，颜色也很漂亮。
操作方法
（01）准备主要食材，火腿肠，地瓜，胡萝卜。
（02）配菜选用葱，红椒，姜。
（03）使用郫县豆瓣酱调味。豆瓣酱要买回来以后，剁碎，用油熬一下，这样好保存，用着也方便
（04）胡萝卜洗好以后切成片。
（05）地瓜去皮洗好从中间切开，切片。
（06）彩椒去掉把，去掉籽，然后切片。
（07）姜去皮以后切片备用。
（08）葱花切好备用。
（09）火腿肠切成片备用。
（10）炒锅里放油，油温要稍微高点
（11）油热以后放入，地瓜片，翻炒
（12）地瓜稍微翻炒以后，放入胡萝卜片。
（13）在大火状态下进行翻炒，放入葱姜，彩椒块。
（14）放入火腿肠，盐，花椒面，酱油，翻炒
（15）当所有食材，大约有九成熟时，放入1勺酱料。
（16）翻炒均匀以后，放味精关火。
（17）装盘上桌即可。
