蛋炒饭是一道简单的家喻户晓的主食，方便省时，有主食有菜肉，荤素搭配，营养均衡。
步骤/方法
（01）火腿切成小丁儿，备用
（02）油热后，先炒鸡蛋，鸡蛋六分熟就可以了，嫩的爽口，好，鸡蛋炒好，乘出来，备用
（03）然后另起锅，油热，米饭下锅，快速翻炒，以免粘锅，炒的时候要加小半碗的水，尽量把所有的米饭都打散，加盐
（04）米饭全部打散后，加入已经超好的鸡蛋，和火腿丁，大葱，继续翻炒
（05）大葱熟了，即可出锅装盘
特别提示
1、鸡蛋不要炒的太老了，因为还要回锅一次，太老了不好吃<br/>2、炒米饭的时候，要适当加点水，这样米饭极不容易粘到一起，也不容易糊锅
