山药和木耳都是比较清淡的食材，而且也能调理肠胃，炒出来清清爽爽的，简简单单，大家谁有兴趣的话可以尝试做做看~
操作方法
（01）木耳用温水泡发半天。青椒切块，姜切丝。
（02）山药切菱形块，水中浸泡一会。锅内烧开水，将山药烫半分钟捞出。
（03）木耳洗净在开水烫半分钟。
（04）锅内放油，将姜丝爆香。倒入青椒翻炒半分钟。
（05）倒入木耳翻炒，淋入几滴醋。
（06）倒入山药，翻炒一分钟，调入适量盐即可。
特别提示
炒木耳的时候放少许醋能让木耳更加滑嫩脆口。山药和木耳都用开水烫一下可以缩短成熟时间，所以在炒的时候要注意火候和时间，如果时间过长，山药容易炒碎。
