肉皮和黄豆都具有丰富的营养价值,两种食材放在一起炒不仅营养而且味道鲜美,下面为大家介绍一下肉皮炒黄豆的家常做法。
操作方法
(01)泡发好的黄豆250克(我是在市场买现成带牙的,省事,也可以自己用黄豆泡发)。
(02)煮好的肉皮,切成0.5公分左右厚的条。
(03)青尖椒1个,切成条。
(04)红干椒两个,切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
(05)锅放油加热,油热后放入花椒,八角,葱,姜,蒜,爆锅。
(06)黄豆入锅翻炒。
(07)黄豆炒至七分熟,放入肉皮,料酒,酱油,盐,翻炒一下。
(08)锅内放入少量清水,水和豆,肉皮一平。稍炖一下。
(09)收汤后,放入青尖椒翻炒一下,放入味精,关火出勺。
特别提示
1,自己发黄豆,要提前用水浸泡,大概浸泡7.8个小时,2,生肉皮冷水下锅,放少许花椒,八角,开锅煮7.8分钟即熟。