简要回答
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花甲的肉质鲜美，可以蒸食也可炒食，当然还有很多鲜美的吃法，在广东大排档，花甲大多数都是炒着吃，因其味道鲜美，肉质细腻美味，所以深受老广的喜爱！煲汤，是广东人的十大爱好之一，因此花甲在广东人的手里，也能做出很多鲜美无比的汤水，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道营养美味的【花甲苦瓜汤】，这个名字看着很苦，其实这道汤喝起来清甜美味，还有清热祛湿的功效，经常喝对身体很不错的哟，喜欢喝汤的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：花甲500克，苦瓜1根，前腿肉250克，生姜1块，食盐2茶匙
第一步：花甲提前一个小时用海盐水泡着，让它吐吐沙。然后把苦瓜清洗干净，竖切一分为四，再去掉瓜瓤，然后斜刀切成苦瓜片，装盘备用，接着将瘦肉切成均匀大小的小块，装盘备用。
第二步：为了让汤水更加的营养好喝，先起锅不加油，然后将瘦肉放入锅中，小火煸炒，将瘦肉炒至表面焦黄，再加入一锅的清水，加入姜片，大火煮开之后放苦瓜，先煲20分钟，将味道煲出来。
第三步：等苦瓜的味道煲出来之后，将泡好的花甲清洗干净，然后放入锅中，再煲20分钟，将花甲的鲜味煲到汤里面，与苦瓜的苦味中和一下。
第四步：等汤煲好之后，关火，最后再根据自己的口味加盐调味，即可上桌开吃。
这样一道味道鲜美，营养好吃的【花甲苦瓜汤】就制作完成了，这道汤清热祛湿，多吃苦瓜对身体好，喜欢这道汤的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【花甲苦瓜汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
