家里人不爱吃茄子,所以想着换换花样做,没想到这茄墩端上饭桌,还很受欢迎。
操作方法
(01)把食材准备好。茄子要买那种长条状的。
(02)把葱切成葱花备用。
(03)西红柿和辣椒洗净后切成细丁。
(04)茄子洗净后切成墩。
(05)用勺子把茄墩的内瓤刮出来,底部不要刮漏了;刮出的内瓤放一边,不要扔。
(06)刮出的内瓤切成细丁后与西红柿和辣椒丁放在一块,放入葱花、盐、糖、料酒、生抽搅拌。
(07)搅拌均匀的馅料依次装入茄墩。
(08)锅内放入底油,稍加一点点盐,当油温6成热时将茄墩有馅料的一面粘上生粉,放入锅内煎制。
(09)煎制焦黄后,换面继续煎制。
(10)双面都煎制焦黄后,继续煎制茄墩的圆面。
(11)茄墩四周全部煎制好后,放入一碗开水中火炖煮5--10分钟。
(12)时间到,茄墩炖好后,就可以盛在盘内上桌。